本书针对南方葡萄发展与生产中存在的问题，从葡萄种类与品种选择、苗木繁育与高接改种、规范化建园、土肥水管理、整形设架与修剪、花果管理、产期调节、病虫害防治、自然灾害防治、葡萄采收与采后管理等方面入手，介绍了南方葡萄优质高效栽培的新技术。对指导生产有较大的现实意义。

石雪晖，湖南农业大学教授，十八大党代表，中国农学会葡萄分会副会长。享受国务院政府特殊津贴专家。攻克了欧亚种葡萄在南方高温、高湿地区高产优质栽培的技术难题，手把手地教会了农民高效无公害生产葡萄的新技术，热心为“三农”服务，足迹遍及全省50多个县市，为农民科技致富作出贡献。曾获全国先进工作者、全国模范教师、全国农业科技推广标兵、湖南省高校教学名师等荣誉称号。