本书内容包括枇杷的发展及科研概况、枇杷种质资源与研究、常规育种技术与遗传改良、枇杷的形态特征和生物学特性、枇杷果实品质形成与调控、枇杷的育苗与建园、栽培管理、果实贮藏与加工、病虫害防治、枇杷冻害与设施栽培、枇杷的经营等。

华中农业大学教授中国工程院院士

枇杷是中国南方特产的常绿果树，秋萌冬花，春实夏熟，在百果中独具先天四时之气，被誉为独冠时新的嘉果珍味。近十余年来，在科技进步，尤其是在市场经济的推动下，我国的枇杷产业有了长足的发展，面积增加到13余万hm2，产量上升到数十万吨，远远超过历史最高水平，远远超过国外的总和，中国是名副其实的枇杷王国。为顺应枇杷产业迅猛发展的大好形势，由邓秀新院士提议，中国农业出版社支持，华中农业大学蔡礼鸿牵头，兄弟院校鼎力相助，《枇杷学》一书的编写工作2010年2月在华中农业大学顺利启动，并在历时两年后，得以全面完成。 《枇杷学》全书30余万字，约200幅图（照）片，包括绪论和10章内容。绪论主要介绍枇杷栽培的经济意义，枇杷栽培发展简史和生产科研概况。第一章介绍枇杷种质资源与研究，第二章介绍常规育种技术与遗传改良，第三章介绍枇杷的形态特征和生物学特性，第四章是枇杷果实品质形成与调控，第五章为枇杷育苗和建园，第六章为枇杷栽培管理，第七章为枇杷果实贮藏与加工，第八章为枇杷病虫害与防治，第九章介绍枇杷冻害与设施栽培，第十章为枇杷的经营。其中第一章和第二章初稿由四川农业大学王永清教授起草，第四章和第七章初稿由浙江大学陈昆松教授起草，其余部分由华中农业大学蔡礼鸿起草，全书初稿汇齐后，由主编统稿协调各章内容。最后由西南大学梁国鲁教授，华中农业大学彭抒昂教授、李国怀教授审稿。全书定稿后，又承蒙邓秀新院士审阅并作序。在此，对所有参与、支持本书编写出版工作的各界同仁，一并致以衷心的感谢。 《枇杷学》在编著中，特别注重结合近年枇杷的生产和科学研究进展，如种质资源研究动态和新品种的应用、枇杷在不同生态条件下的适应性及其应用、果实品质形成与调控、果实套袋进展、商品化处理新技术、枇杷果干加工新技术、病虫害综合防治、设施栽培技术等，尤其是用一定的篇幅讨论做大做强枇杷产业，介绍了近年新出台的相关国家与地方标准和栽培规范等。尽管编者尽了很大的努力，然由于能力水平所限，在编写上难免有挂一漏万，以偏概全之处，实有望于国内外同行专家学者、从业人员提出宝贵意见，为进一步发展中国的枇杷产业和科学研究事业，做出更大的贡献。