本书包括葡萄、草莓、越橘、树莓和黑莓、穗醋栗和醋栗、沙棘、猕猴桃、五味子及蓝果忍冬。分别介绍生产现状、存在问题、发展趋势，主要种类与品种、生物学特性、对环境条件的要求、育苗与建园、栽培管理技术、果实采收与采后处理、病虫害防治等。

葡萄一章由郭修武、郭印山、王亚宾、沈玉杰和温景辉执笔，草莓由代汉萍和雷家军执笔，越橘由李亚东、於虹和刘庆忠执笔，树莓和黑莓由张清华、王彦辉、於虹执笔，穗醋栗和醋栗由高庆玉、戴志国和睢薇执笔，沙棘由吴林与刘洪章执笔，猕猴桃由张冰冰和宋宏伟执笔，五味子由艾军执笔，蓝果忍冬由霍俊伟和张志东执笔，各章节病虫害防治由傅俊范和严雪瑞执笔，全书由李亚东统稿。

序在果树分类学中，浆果类果树是指由子房或联合其他花器发育而成柔软多汁肉质果的一类果树。浆果类果树种类很多，如葡萄、猕猴桃、草莓、树莓、蓝莓、醋栗、果桑、无花果、石榴等，分布极广，多生长于我国北方地区，为落叶果树。浆果作为公认的高档果品和加工食品与饮料的原材料，在世界果树生产和国际农产品贸易中占有重要地位。浆果富含维生素C、花青素、黄酮类化合物，具有抗氧化的特性，合理食用能够起到增强人体免疫力、延缓衰老、增强心脏功能等诸多特殊功效。近年来，随着人们对浆果营养成分及其食用价值认识程度的不断深入，浆果种植业日益受到广泛关注，种植面积不断扩大，在现代农业、生态重建和出口创汇中发挥着巨大作用。 浆果产业，特别是小浆果产业(树莓、蓝莓等)已成为我国最具有发展潜力的新型果树产业之一。然而迄今为止，我国尚无一部系统反映浆果科学研究的专著。由于缺乏权威性著作，生产者对浆果类果树的生产现状、品种、栽培技术、病虫害防治以及采收、贮运、加工等问题认识缺乏系统理论依据。《浆果栽培学》一书，由中国园艺学会小浆果分会和吉林农业大学组织，由参加公益性行业（农业）科研专项“小浆果产业技术研究与试验示范”项目的沈阳农业大学、吉林农业大学小浆果研究所、中国林业科学院、中国科学院南京植物研究所、山东省果树研究所、东北农业大学等多年活跃在浆果科研、生产第一线的20多位知名专家学者编著而成，是近20年来第一部全面反映我国北方浆果生产和科研成果的专著。 该书分章节系统介绍了葡萄、草莓、越橘、树莓与黑莓、穗醋栗与醋栗、沙棘、猕猴桃、蓝果忍冬、五味子的经济价值、栽培历史及现状，又分别从自然地理分布和适生区域、主要品种及优良类型、植物学特性及生物学特性、农业技术特点、采收及商品化处理等进行了全面介绍。该书集近年北方浆果研究之大成，为我国浆果产业的开发提供了系统、全面的实用技术和基础知识，先进性和权威性特点突出，学术性和应用性兼备。该书的出版对推动我国浆果生产、教学和科研的发展必将产生深远的影响。中国工程院院士山东农业大学教授2012年3月20日

自21世纪初以来，由于国外劳动力成本和生产成本的增加，以及农业产品的国际化生产，浆果产业特别是新兴的小浆果产业（越橘、树莓等）已成为我国最具发展潜力的新兴果树产业之一。20世纪80年代以前，我国只有黑龙江省尚志市单一种植树莓不足33hm2，2010年发展到纵横10多个省（直辖市），以树莓、越橘和黑加仑三大主栽树种为主的1.3万余hm2。尤其是越橘，自1999年商业化栽培以来，栽培面积由最初的10hm2发展到2009年的3330余hm2，栽培区域北起我国最北端的漠河，南至广东和福建沿海地区。预计未来5～10年，我国越橘栽培面积将达到6.7万hm2，届时，必将在世界产业格局中起到举足轻重的作用。除此之外，沙棘、五味子、蓝果忍冬、猕猴桃中的软枣猕猴桃和狗枣猕猴桃等小树种也正在成为各地区的新型经济树种而得到长足发展。自20世纪80年代初期，我国小浆果研究的创始人郝瑞、周恩、贺善安、张清华和黄庆文先生率先开展小浆果研究以来，历经近30年，小浆果以其丰富的营养价值、较高的经济效益、强大的国际市场竞争力和巨大的国内市场潜力，正在成为我国各地发展的一个主导产业。但是，由于缺少权威性的著作，生产者和农户对小浆果的生产现状、品种、栽培技术以及采收加工、病虫害防治等问题认识不足。在大中专院校教学中，也由于缺少教材导致授课困难。20世纪80年代，我国著名果树专家祖容先生编写了一部《浆果栽培学》，20年过去，书中的内容已远远不能满足现代农业的需求。基于此，根据2008年8月在山东乳山召开的“948”项目和行业科技工作会议的精神，我们组织全国浆果行业的权威专家重新编写《浆果栽培学》，以满足教学、科研和生产的需求。