本书介绍了葡萄产期调节的技术基础，品种选择，葡萄一年两次结果，葡萄一年两收技术，葡萄设施延后栽培及促成栽培技术

天津林果所

调节葡萄产期的主要目的是通过对果实成熟期的调节，实现“四季有鲜果”，满足消费者对新鲜葡萄的需求，同时使栽培者也可获得较大的经济收益。 我国是世界上设施葡萄栽培面积最大的国家，也是亚热带种植葡萄最多的国家，具有一年两季收获葡萄的热资源优势。应用葡萄产期调节技术，以设施促早成熟或延迟成熟，或在露地栽培实现葡萄一年两收（两季不重茬）、一年二次结果（两季重茬），不仅实现了淡季有鲜果上市，而且也提高了单位土地的光合产能，实现光、热、水、土地资源的充分合理利用。在耕地资源十分短缺的中国，利用葡萄产期调节技术，充分挖掘土地资源优势，也是撰写本书的重要目的。 在我国，葡萄产期调节技术还处于兴起阶段，研究尚需深化，技术尚待规范，如一年两收的冬季果，果穗不整齐、穗小、粒小、酸高等问题，设施促早成熟的葡萄花芽分化规律与整形修剪问题，设施延迟成熟及延迟采收的果实生理、后期叶片老化等问题，都有待深入研究与开发。因此，我们从生产需要出发，在学习、考察各地葡萄产期调节技术的基础上，尽可能地收集相关资料，编辑整理成书。为增加本书的实用性、科学性，特邀在葡萄一年两收方面做了大量研究开发工作的广西农业厅白先进研究员、福建省农业科学院郑铭西研究员，以及在甘、宁、青、新、藏、陕高寒山区广泛开展设施葡萄延迟栽培的甘肃农业大学常永义教授等参与本书相关章节的编写，并参考、引用葡萄产期调节各领域的著名专家的著作、文献。书中特设“葡萄产期调节技术基础”一章，介绍与产期调节相关的葡萄花芽分化、果实发育等规律。本书重点介绍南亚热带、热带露地或设施避雨条件下葡萄一年两收技术；介绍亚热带、暖温带露地或设施避雨、促早条件下的葡萄一年二次结果技术，尽管两季果是重茬的，但各地普遍以二次果瞄准国庆黄金周、深秋旅游高峰或以耐贮的二次果贮藏保鲜延长至春节；在利用设施调节葡萄产期方面，重点介绍设施延迟栽培技术，它使一大批高寒山区、冷凉区的农民，特别是少数民族农民走上富裕路；在设施促进早成熟技术方面，从产期调节角度，在上半年（4~6月）果实成熟后开展一年两收技术，以充分利用下半年日光温棚的光、热、土资源。 本书编写过程中，天津市林业果树研究所副所长田淑芬研究员指导和审阅了部分章节。中国农学会葡萄分会不少专家为本书提供资料、照片。本书得到农业部科研专项“优势产区优质葡萄发展方案及现代栽培技术研究”和“国家葡萄产业技术体系”的支持，在此一并致谢。 我在北京农业大学就读时曾跟随黄辉白老师参与过玫瑰香葡萄一年多次结果等研究工作（1959—1963），但早期葡萄一年多次结果，包括台湾的一年多收，一直笼罩在“追求高产”的阴影里。笔者希望本书不要误导读者单方面追求产量，要为消费者提供优质、安全、四季都有的鲜食葡萄。书中涉及的相关技术、标准、设施、材料与使用方法，会因产地生态条件、葡萄品种的差异而有一定变化，仅供参考。应用有关产品时，以产品说明书为准。 修德仁2011年12月