我国食用菌产业发展前景一片大好，是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的短、平、快农村经济发展项目，是农民快速致富的有效途径。 本书为已出版丛书“国家食用菌产业体系栽培技术丛书”修订再版的分册之一，依旧由国家食用菌体系专家编写，主要内容包括黑木耳生产概述、生物学特性，以及南方和北方黑木耳栽培不同模式的实用技术，在之前一版的基础上，采用双色印刷，并增加了先进的技术和更科学的理论指导，添加技术操作和科普视频二维码，以期指导广大菇农学习、借鉴、提高，促进食用菌区域性标准化栽培模式的加速推广，为我国食用菌产业的稳步提升做贡献。

张介驰，黑龙江省农业科学院研究员，国家食用菌产业技术体系岗位科学家（黑木耳栽培岗位）。从事黑木耳菌种选育鉴定和保藏技术研究，黑木耳栽培生理和高效栽培技术研究，深加工技术和配套设施研发，育成品种和配套技术应用取得显著经济效益和社会效益。主持和参加各级课题20余项，获省科技进步二、三等奖各一项，省科学院科技进步奖多项，发明专利四项。发表论文50余篇，专著9部，主持和参与制定地方标准8项。