茭白是我国的特色水生蔬菜，也是我国第二大水生蔬菜。农业农村部现代农业全产业链标准化试点工作茭白项目组以绿色、安全、优质为茭白生产目标，围绕全产业链各个环节开展研究，集成全产业链标准化生产技术。本书包含茭白生产概况、品种资源、标准化生产质量控制关键点、全产业链标准体系、茭白品质提升、质量认证、全产业链基地展示以及附录等内容。期望有助于从业者掌握茭白全产业链标准化生产技术，为农民增收、农业增效、茭白产业的高质量发展提供技术支撑。

胡桂仙，女，浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所研究员，农产品质量安全检测与评价研究中心主任，农产品品质营养与产后质量安全研究室主任。从事农产品质量安全与标准制修订工作。 钱永忠，研究员，现任中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所所长。主要研究方向是农业标准化、农产品质量安全与贸易。 童文彬，农业技术推广研究员，现在衢州市衢江区农业技术推广中心从事土壤肥料技术推广工作。