本书系统介绍了黄颡鱼养殖概况，包括绿色养殖优势、养殖市场价值、养殖发展历程和养殖现状及发展前景；黄颡鱼基本生物学特征，包括主养品种及形态特征、养殖分布和习性；黄颡鱼绿色高效养殖技术，包括苗种培育及开口饵料技术、成鱼养殖技术、绿色鱼药及病害防控技术；黄颡鱼饲料养殖实例，包括饲料养殖发展、饲料养殖实例；黄颡鱼产品加工，包括水产品加工、加工工艺和相关美食。本书以黄颡鱼绿色高效养殖技术为主线，辅以实际的经典养殖案例，图文并茂，接地气，可操作性强，可供广大黄颡鱼苗种、饲料、养殖、加工产业上下游产业链从业者、水产养殖领域工作者及消费者阅读、参考。

沈志刚，博士，华中农业大学水产学院副教授，硕士生导师。主要从事鱼类繁育与新品种培育工作，建立了多种鱼类的性别控制育种技术体系，包括全雌黄颡鱼、全雄加州鲈、全雄蓝鳃太阳鱼、全雌黄金鲈等。何焱，华中农业大学水产学院副教授。袁勇超，华中农业大学水产学院副教授。沈凡，湖北黄优源渔业发展有限公司技术经理。樊启学，湖北黄优源渔业发展有限公司技术经理。