本书主要介绍了肉鸡场生产管理人员在生猪养殖过程中，为肉鸡提供全价营养饲料、适当的环境设计，拟定生产计划和管理目标，开展熟练、专业且认真负责的动物护理，实施妥善的操作、运输和屠宰的福利标准化养殖技术，以期指导猪场的饲养、处理、运输和屠宰等环节实现标准化、规范化流程，确保更高质量的动物福利，更优化、高效益的生产管理，为提供给消费者符合标准认证、更安全的动物源食品提供助力。本书内容实用、语言简练、图文并茂、短小精悍，可作为科学研究者、兽医、养殖户、肉鸡场管理人员、场长、肉鸡运输与屠宰、加工相关行业人员的参考用书。

国家动物健康与食品安全创新联盟是农业农村部组建的科技创新平台。主要职能是紧紧围绕动物健康与动物产品质量安全等重大需求，解决动物源食品安全关键性、公益性技术问题，促进产业协同创新，加强食品安全科普教育。 廖明，教授，博士生导师，仲恺农业工程学院党委副书记、院长，从事畜禽重大疫病和人兽共患病研究。 孙忠超，博士，国家动物健康与食品安全创新联盟常务副秘书长，主要从事兽医公共卫生学、动物福利学科研工作。