本书由我国长期从事结球甘蓝科研、教学和技术推广的领域专家合作撰写，为当今全面而系统地阐述有关我国结球甘蓝科研与生产成就的专业著作。内容主要总结了我国自50年代以来结球甘蓝的重要科研成就和丰富的生产经验，分基础篇、育种篇、栽培篇三部分。基础篇详细介绍了结球甘蓝的起源、演化、传播与分布，资源及其分类，特征特性、生长发育特点与环境条件的关系；育种篇主要阐述了结球甘蓝的育种目标和育种方法，包括有性杂交育种、远缘杂交育种、诱变育种、杂种优势利用、抗病抗逆育种、品质育种及生物技术育种；栽培篇主要介绍了结球甘蓝优良品种、不同生态区结球甘蓝栽培方式与技术，以及结球甘蓝采后处理与加工技术等，几乎包括结球甘蓝的方方面面。本书除了介绍结球甘蓝在中国生产发展历程和科研成果外，还选择性地介绍了国外的研究最新成果，可供相关院校师生、科研和技术推广人员及其他对结球甘蓝有兴趣者参考。

方智远，中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员、院学术委员会副主任、硕士生导师、博士生导师 ，中国工程院院士，蔬菜遗传育种专家，长期从事甘蓝类蔬菜资源收集评价与新品种选育工作。