本教材在充分解析战略管理基本知识、基本原理和方法的基础上，结合中国食品产业的实际特点，系统介绍了战略视角下的中国食品产业、企业业务战略、企业战略合作、企业战略执行和控制以及企业可持续发展等内容。每章都穿插有多个食品企业案例，这些案例大多是中国食品企业近年来的战略管理实践成果，内容深入浅出，生动灵活，可供学习讨论之用。本书适合作为普通高等学校食品经济管理专业教材，也可供关注食品产业发展和战略管理实务的人员参考使用。

姜启军，上海海洋大学经济管理学院教授、博士生导师、工商管理学科带头人，上海市食品学会食品经济专业委员会主任，农业农村部产业经济岗位科学家。主要从事企业社会责任、食品经济管理、战略管理、危机管理、人力资源管理等领域的研究。曾在《中国工业经济》《经济管理》《软科学》《商业经济与管理》《上海海洋大学学报》等国内外学术刊物发表论文90余篇，出版专著5部、教材4部。