本教材以推广达标合格农产品、绿色食品、有机食品的生产，提高园艺产品的安全性，提高园艺产品质量，促进园艺产品生产可持续发展为出发点，针对目前园艺产品生产的实际情况，从园艺产品质量标准、园艺产品质量要素、园艺产品质量形成的采前因素及控制途径、园艺产品采后商品化处理技术及质量控制、园艺产品质量检验、园艺产品质量认证、园艺产品质量监督管理及法律法规等方面做了较系统的介绍，力求科学性与实用性相结合。本书既可作为高等农业院校园艺专业课程教材，又可作为相关专业师生的参考教材，也可作为农业推广人员的参考书。

邱栋梁, 博士，福建农林大学教授，博士生导师。2002年入选“福建省百千万人才”，2007年入选“福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划”， 目前主讲 《园艺产品质量学概论》、《果树污染及质量控制》、《果树栽培学》、《园艺产品营销学》等课程。