本教材共十一个项目，分别介绍了溶液、化学平衡、分析化学数据处理、滴定分析法、酸碱滴定法、其他常用滴定分析法、吸光光度分析技术、烃、烃的衍生物、杂环化合物、生物碱以及糖、脂和蛋白质等。各项目均配有自测题、课堂活动、知识拓展及实验技能训练等内容，可通过扫描二维码信息获得配套的答案和技能操作指导等数字资源。教材配套相应的课程思政案例。本书在表述上深入浅出，注重岗位操作能力培养。本书适用于职业本科食品药学类、农林类、畜牧兽医类等相相关专业的学生使用，也可供其他相近专业的教师和学生参考。

何春玫，女，硕士，教授，研究方向：植物活性物质的提取、应用与分析检测。曾主讲《应用化学》《基础化学》《中药化学》等课程，主持和主要参与省部级、市厅级的科研和教改课题16项。公开发表论文30余篇。