本书为粮食经济与安全丛书之一，该丛书围绕粮食安全和粮食产业高质量发展，针对粮食流通体制改革、粮食金融化、粮食贸易与跨国供应链优化、粮食产业经济、历代粮食经济、全国粮食产业高质量发展评价、河南小麦产业发展评价等问题，以跨学科的视角、定量定性相结合的方法，系统综合分析我国粮食安全和粮食产业高质量发展面临的若干重大挑战，提出维护我国粮食安全的对策措施。本书聚焦河南省小麦产业的全面发展，结合近两年的我国的粮食政策、气候变化、疫情冲击、国际形势、产业动态等因素，全面分析河南省小麦产业的生产布局、流通现状、企业竞争优势以及消费结构变化。白皮书从“产购储加消”的现状与问题出发，以现实小麦产业链、供应链、价值链“三链协同”的研究视角，对河南省小麦产业的历史成就、核心问题、未来发展策略进行深入研究，结合最新的粮食全安政策、国际研究动态、数据研究方法，明确河南省小麦产业发展现状，时代责任与任务。为河南省小麦产业三链同构，黄河流域生态保护与高质量发展，国家粮食安全政策提供参考。本书适合粮食经济与安全研究学者、学生及科研工作者阅读。

孙中叶，女，现任河南工业大学经济贸易学院院长，教授，博士生导师，长期以来一直从事粮食经济研究。主持完成国家社科基金1项，参与国家社科重大招标项目、国家社科基金重点项目2项，创新驱动与产业转型升级联动耦合研究——河南的探索与实践》获南省优秀社科成果奖一等奖，出版著作4部。 程晓林，现任河南工业大学经济贸易学院讲师，研究生导师。