本书以问答的形式,对燕麦和荞麦生产中出现的主要知识和技术方面的问题进行了全面解答。燕麦部分 118个问题,针对我国燕麦育种、生产及加工情况,重点介绍了皮、裸燕麦的优良品种,生长发育特性,以及良种繁育、高产栽培、病虫草害防治及食品加工等实用技术。荞麦部分122个问题,重点介绍了荞麦的种类及生物学特征、品种选育及良种繁育、优质高产栽培、病虫草害防治、食品加工等方面的知识和实用技术。可供大中院校学生、农技人员、企业从业人员、合作社成员、种植大户等相关人员参考。

任长忠，二级研究员。吉林省白城市农业科学院院长、党委书记。国际燕麦委员会委员，国家燕麦荞麦产业技术体系首席科学家、国家农业部948燕麦重大项目、国家公益性行业科研燕麦专项首席专家，是我国燕麦、荞麦学科带头人。 田长叶，河北省张家口市坝上农业科学研究所农业技术推广研究员,高级农艺师,莜麦研究室主任。