本书是我国第一本关于成熟蜂蜜生产的科学技术推广类图书，填补了我国养蜂历史上“成熟蜂蜜优质高产生产技术”空白。本书客观分析了我国养蜂历史、现状及我国养蜂生产中的关键问题所在，给出了提高养蜂效率、提高蜂蜜产量、提高蜂蜜品质、提高养蜂效益的具体方法。经过几年的实际生产应用，蜂群的蜂蜜产量显著提高，蜂蜜的品质得到根本改变，为我国生产成熟蜂蜜指明了方向。书中介绍的养蜂技术国际先进，国内领先，技术新颖、实用、可操作性强，是我国养蜂历史上蜜蜂饲养方法、蜂蜜生产方法、蜂蜜加工方法的一次重大变革，对促进我国成熟蜂蜜生产及养蜂业健康发展具有重要意义

彭文君，博士，研究员。1994年毕业于福建农林大学蜂学学院，同年分配到中国农业科学院蜜蜂研究所工作，现任中国农业科学院蜜蜂研究所副所长。兼任中国养蜂学会副理事长,北京市保健品协会副会长、国家自然基金和福建省自然基金评审专家等社会职务。先后主持科技部科研院所技术开发研究专项资金项目“‘安全、高效’蜂产品加工关键技术研究及产品开发等多个项目，先后获得过中国农业科学院科技成果二等奖等多项奖项和荣誉。