兽医公共卫生学是一门新兴学科，是利用一切与与人类和动物的健康问题有关的理论知识、实践活动和物质资源，研究生态平衡、环境污染、人兽共患病、动物性食品安全性、实验动物比较医学及现代生物技术与人类健康之间的关系，从而为人类保健事业服务的一门综合性学科，是动物医学专业的专业核心课程。本教材是在前一版基础上修订而成，全书共5篇（生态平衡与人类健康、环境污染与人类健康、人兽共患病的监测与控制、动物防疫检疫与食品安全、动物医学实验与实验室生物安全），24章。教材以我国颁布的最新版《中华人民共和国动物防疫法》和《中华人民共和国食品安全法》为核心，并将农业农村部最新颁布的动物相关章程、办法贯穿其中，是一本与时俱进的教材。本教材不仅适合动物医学本科教学使用，对从事畜牧兽医、公共卫生、食品安全等相关领域的工作人员亦有一定的参考意义。

张彦明，博士，西北农林科技大学教授，博士生导师，主要从事动物性食品卫生学、兽医公共卫生学、兽医分子微生物学、动物检疫学等方面的教学和科研工作。先后主持国家自然科学基金项目6项，国家支撑计划子课题2项；《动物医学进展》杂志主编，《中国兽医杂志》《中国兽医科学》《中国动物检疫》《中国动物保健》杂志编委。