畜禽生产是中等农业职业学校畜牧兽医专业的核心课程。本教材分猪、鸡、牛、羊四个单元，分别以生产技术为主线，从生物学特性、品种与引种、畜禽繁殖、饲养管理、后勤保障及畜禽场规划与建设等方面展开内容。内容编排根据畜禽生产的生产流程和工作过程进行，增加了近年在畜禽生产中采用的新技术、新工艺和新规范，突出实训操作，将生产的相关知识和技能融于一体。本教材内容渗透了畜禽生产的行业标准和技术规范，教材结构新颖，图文并茂，内容丰富，注重实践操作。