教材依据中等职业教育特点和我国养羊业发展现状，分为羊场规划与设计、羊的特性与饲料、羊繁殖技术、毛用羊生产技术、肉用羊生产技术、绒用羊生产技术、乳用羊生产技术和羊场经营管理八个项目。教材针对养羊业舍饲化、规模化养殖特点，收集了现代养羊中的新技术、新成果，同时注重技术的能用、够用和实用性。编写中采用图、表等形式，使学生在学习时一目了然。该教材针对当前养羊业发展的现状和问题，结合职业教育培养人才的要求和特点，在广泛吸收了现今养羊生产领域的新成果、新技术和新经验的基础上，注重培养学生在生产中实际动手能力，既具科学性、先进性，又具有实用性和可操作性。

肖西山，男，教授，1959年10月出生，中国畜牧兽医学会动物繁殖学分会常务理事，中国畜牧兽医学会养羊研究会常务理事，北京市畜牧兽医学会常务理事。主要讲授“家畜繁殖学、胚胎工程学、畜牧概论、牛羊生产学、生物统计与畜牧兽医试验设计”等多门课程。发表论文60余篇，主编著作及教材3部。