本教材是高等职业教育农业农村部“十三五”规划教材，主要内容包括牛生产筹划、犊牛饲养管理、育成牛饲养管理、种公牛饲养管理、成年奶牛饲养管理、育肥牛饲养管理、废弃物无害化处理和生产综合实训。内容设置以养牛生产各阶段工作过程为主线，将相关基础知识和应具备的技能融于一体，突出理论知识的应用和实践能力的培养，强调职业岗位能力培养，充分体现高等职业教育的实用性。教材内容重点突出、条理清晰、简明实用、易读易懂，并大量吸收了现代养牛业的新技术和新经验，充分体现了先进性。

主编闫明伟，教授，黑龙江职业学院专业教师。邓双义，副教授，新疆农业职业技术学院畜牧兽医系副主任。主编常年在教学一线工作，具有丰富的教学经验和教材编写经验，对教材编写工作有高度的热情和责任心。编写团队既有教师又有行业和企业人员，符合高职教材编写需要。