《茶学概论》主要包含茶的起源与传播、茶叶产销概况、茶树品种与栽培、茶叶加工、茶叶品质与评鉴、茶资源利用与深加工、茶叶质量安全、茶的营养与功能成分、茶与健康、茶业经济管理、茶文化与茶艺概论等内容，概述性强，知识体系完整，理实兼备，不仅适合高等院校茶学科技与经济文化知识的课堂教学，也适合作为茶学科学技术的培训教材以及茶文化爱好者使用。 《茶学概论》是一本系统介绍茶学基础知识的综合性教材，主要包含茶自然科学、茶社会科学、茶人文科学三方面知识，概述性强，知识体系完整，不仅适合高等院校茶科技、经济与文化知识的通识课课堂教学，也可作为茶综合培训教材及供茶爱好者使用。 本教材还进行了纸数融合开发，数字化资源内容丰富多彩，通过“即扫即观即学”的学习模式，学生可以获得多视野、多层次、多形态的学习资源，实现便捷、实时、高效的学习，适应新时代需求。

叶乃兴，福建农林大学教授，长期从事茶树栽培育种与资源利用等方面的研究与教学工作，先后主持、参与并完成了福建省自然科学基金、国家与地方科研项目30余项。获福建省科学技术二等奖3项，国家授权发明专利3项，以他为主研究育成金观音、黄观音、悦茗香、紫牡丹、黄奇等国家级茶树优良品种5个，“福建乌龙茶”、“福州茉莉花茶”等国家地理标志产品保护申报项目专家组成员。