菌草的科学研究与开发应用是一全新的学术领域。作为新资源，菌草技术的研究与应用已从“以草代木”栽培食药用菌拓展到生态治理、菌草饲料、菌物饲料、菌物肥料、生物质能源与材料等领域，形成新兴生态产业——菌草业。本书内容就是围绕研究与发展菌草业，以实现高效利用阳光、土地和水等农业三大资源，实现植物、菌物、动物三物循环生产，达到生态、经济、社会三大效益有机统一而展开论述和技术介绍的，较好地实现了基础与应用的有机结合。菌草业是现代生态农业中的一种新的生产方式和产业发展模式，发展潜力巨大、前景广阔，本书的出版，对进一步宣传普及菌草科学与技术，满足产业与读者需要必将发挥应有的作用。

林占熺是菌草技术发明者和学术带头人。近50年来他工作在科研、推广和教学第一线，开创菌草科学研究与应用新领域、创建菌草技术体系、开辟菌草生态治理新途径，推动了菌草业发展，为菌草学的建立奠定了基础。获“全国脱贫攻坚奖贡献奖”、“中国生态英雄”、“全国扶贫状元”，国务院“全国扶贫开发先进个人”，科技部“1986-2000年科技扶贫杰出贡献者”，商务部“中国援外奉献奖银奖”，福建省政府“一等功”奖励等。