动物性食品理化检验

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动物性食品理化检验

作者：崔晓娜

出版时间： 2017年01月

装帧：平装

千字数： 345

库存：有货

ISBN：9787109200135

版次： B1

开本： 16开

关键词：

责编：李萍

定价： 39.00 元

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内容简介

全书共分为8个项目，为动物性食品理化检验的基础知识、动物性食品中一般成分分析、动物性食品中有毒有害物质的分析、动物性食品中添加剂的测定、肉与肉制品的理化检验、乳与乳制品的理化检验、蛋与蛋制品的理化检验、水产品的理化检验。

作者简介

崔晓娜，山东畜牧兽医职业学院动物防疫与检疫专业副教授，具有丰富的教学经验和教材编写经验。编者包括：王福红（山东畜牧兽医职业学院）、王健（河北北方学院）、刘新勃（山东畜牧兽医职业学院）、刘媛（河北北方学院）、李静萍（山东畜牧兽医职业学院）、葛爱民（山东畜牧兽医职业学院）。