茶叶生产发展过程中面临资源浪费、环境污染和产品质量安全等突出问题，只有实施茶叶清洁化生产才能实现茶产业的可持续发展。本书首先介绍了国内外清洁生产的概况和相关的基本理论，然后从环境、茶园管理、茶叶加工、茶叶贮运与品饮环节阐明了茶叶清洁化生产的基本理论，重点提出了茶园清洁化生产、茶叶清洁化加工、茶叶清洁化包装与贮运、茶叶清洁化品饮技术要求，并对国内外茶叶清洁化生产控制体系、认证机制与质量认证体系做了详细介绍。本书内容系统性强，集原理与技术于一体，具有可操作性，既可作为高等院校茶学专业的教材，也可作为茶业管理人员和基层从业人员的参考用书。

倪德江（1966年12月），教授、博士生导师、华中农业大学茶学系主任。湖北省具有突出贡献的中青年专家，全国扶贫先进个人。中国茶叶学会理事，湖北省茶叶学会副理事长。 2003毕业于华中农业大学食品科技学院，获工学博士学位。硕士研究生毕业后，一直在华中农业大学从事茶学的教学、科研及技术推广工作。