本书图文并茂、以问答形式介绍了土豆可做主食，又可做菜品的相关知识，从土豆基础知识、面制类主食、米制类主食、杂粮类主食、热菜、凉菜及汤类等方面对土豆食谱进行了全面解读。对推进马铃薯主粮化，改善人们膳食结构，促使人们增强体质健康有有益的作用。

戴小枫，经济管理学博士，中国农业科学院研究员、博士生导师。国务院特殊津贴获得者、农业部有突出贡献中青年专家。兼任中国农学会、中国植物保护学会、北京昆虫学会、中国生物资源学会理事，《中国农业科学》《生物产业技术》杂志编委。 现任中国农业科学院农产品加工研究所所长、党委副书记。长期从事棉花有害生物防治理论、技术研究和农业科技战略研究。